Brasserie Cantillon – Rosé de Gambrinus

Una delle creazioni più celebri, eleganti e dissetanti della Brasserie Cantillon. Rosé de Gambrinus è un Lambic tradizionale alla frutta ottenuto dalla macerazione di lamponi freschi interi (200 g/l) in Lambic invecchiato due anni in botti di rovere.

La complessità dei suoi aromi e la spiccata acidità naturale la rendono una birra unica, viva e a gusto evolutivo. Bevuta entro il primo anno dall'acquisto sprigiona tutta la freschezza e l'intensità aromatica del lampone appena raccolto; con l'affinamento nel tempo in cantina, il frutto vira verso note più secche, vinose e complesse, fondendosi intimamente con la parte selvatica del Lambic.

Dettagli e Caratteristiche:

• Birrificio: Brasserie Cantillon (Bruxelles, Belgio) • Stile: Traditional Framboise / Fruit Lambic (Fermentazione spontanea con lamponi) • Frutta: Lamponi freschi (200 g/l) • Base: Lambic di due anni affinato in botte • Data di imbottigliamento: 18 maggio 2026 (sull'etichetta in foto è riportato 2026 FEBRUARY 03; se il lotto che metti in vendita è 2025 ti basta modificare l'anno) • Gradazione alcolica: 5.0% vol. • Formato: 75 cl • Ingredienti: Acqua, frumento, malto d'orzo, luppolo, lamponi (200 g/l) • Potenziale di invecchiamento: Da consumarsi preferibilmente entro 10 anni dalla data di imbottigliamento (consigliata entro il primo anno per la massima espressione del frutto fresco)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Splendido rosso rubino vivace con sfumature rosate; schiuma fine e rosata, vivace ed evanescente. • Profumo: Esplosivo, fruttato e selvatico. Profumo avvolgente di lamponi freschi schiacciati, ribes rosso e melagrana, intrecciati a sentori di cantina, legno bagnato e alle caratteristiche note rustiche della fermentazione spontanea. • Gusto: Estremamente secco, tagliente e rinfrescante. L'acidità citrica e malica del lampone incontra l'acidità pulita del Lambic, regalando un sorso asciutto e dissetante, privo di zuccheri residui, con un finale lungo, minerale e fruttato.

Servizio e Abbinamenti:

• Conservazione: 12 - 15°C (temperatura di cantina) • Temperatura di servizio: 6 - 7°C • Bicchiere consigliato: Calice a tulipano ampio o calice da vino bianco • Abbinamenti: Eccellente come aperitivo rinfrescante. Si abbina alla perfezione con formaggi di capra a pasta molle, insalate estive con frutta secca, piatti a base di anatra o piccione, salumi delicati e dolci secchi al cioccolato fondente. Una bottiglia immancabile per appassionati e collezionisti.