Cantillon Rosé de Gambrinus

Technical Sheet - Cantillon Rosé de Gambrinus

Producer: Brasserie Cantillon

Style: Lambic with raspberries

Fermentation: Spontaneous

Alcohol: 5% ABV

Format: 75 cl

Ingredients: Water, barley malt*, wheat*, hops, fresh raspberries (200 g/L) (*organic)

Origin: Brussels, Belgium

Maturation: Maceration of fresh raspberries in 2-year-old Lambic

Bottling date: September 10, 2024

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Description

Rosé de Gambrinus is a raspberry-infused Lambic, made by macerating fresh raspberries in 2-year-old Lambic. The natural fermentation process extracts intense fruit flavors and aromas, blending them with the typical tart and funky profile of Cantillon’s spontaneous fermentation. The result is an elegant, complex, and refreshing beer with a vibrant acidity and a pronounced fruit character.

Sensory Characteristics

• Color: Deep pink with red reflections

• Aroma: Fresh raspberries, wild yeast, light barnyard funk, and citrus zest

• Taste: Bright acidity, juicy raspberry flavors, subtle earthiness, and a dry, crisp finish

Interesting Facts

• The raspberries used are fresh and organic, enhancing the natural fruit profile

• The name Rosé de Gambrinus refers to Gambrinus, the legendary king of beer

• Ages beautifully over time: Can be enjoyed young for a fresh fruit burst or aged up to 10 years for deeper complexity

Food Pairings

• Pairs wonderfully with creamy cheeses like Brie or goat cheese

• Complements fruit tarts, berry desserts, or dark chocolate

• Excellent with grilled meats and duck dishes

Serving Temperature

6-7°C (43-45°F)

Notes

Best enjoyed within one year of purchase for maximum fruit expression, but it can evolve for up to 10 years after bottling. Store and serve at cellar temperature (12-15°C).

Scheda Tecnica - Cantillon Rosé de Gambrinus

Produttore: Brasserie Cantillon

Stile: Lambic con lamponi

Fermentazione: Spontanea

Alcool: 5% vol

Formato: 75 cl

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo*, frumento*, luppolo, lamponi freschi (200 g/L) (*biologico)

Origine: Bruxelles, Belgio

Maturazione: Macerazione di lamponi freschi in Lambic di 2 anni

Data di imbottigliamento: 10 settembre 2024

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Descrizione

Rosé de Gambrinus è un Lambic con lamponi freschi, ottenuto dalla macerazione di lamponi biologici in Lambic di 2 anni. Il processo di fermentazione spontanea estrae intensi aromi e sapori fruttati, fondendoli con il carattere acido e selvatico tipico della produzione di Cantillon. Il risultato è una birra elegante, complessa e rinfrescante, con un’acidità vibrante e un marcato carattere fruttato.

Caratteristiche Sensoriali

• Colore: Rosa intenso con riflessi rossi

• Aroma: Lamponi freschi, lieviti selvaggi, leggere note di cantina e agrumi

• Gusto: Acidità vivace, sapore succoso di lampone, leggere sfumature terrose e un finale secco e pulito

Curiosità

• I lamponi freschi e biologici esaltano il profilo naturale del frutto

• Il nome Rosé de Gambrinus è un omaggio a Gambrinus, il leggendario re della birra

• Evoluzione nel tempo: può essere bevuta giovane per un’esplosione di frutta o lasciata invecchiare fino a 10 anni per una maggiore complessità

Abbinamenti

• Perfetta con formaggi cremosi come Brie o caprino

• Si abbina bene a crostate di frutta, dolci ai frutti di bosco o cioccolato fondente

• Interessante con carni alla griglia o piatti a base di anatra

Temperatura di Servizio

6-7°C

Note

Si consiglia di consumare entro un anno dall’acquisto per godere al massimo della freschezza del frutto, ma può evolvere fino a 10 anni dopo l’imbottigliamento. Conservare e servire a temperatura di cantina (12-15°C).