Brasserie Cantillon – Gueuze 100% Lambic Bio

Il capolavoro assoluto e la vera bandiera della Brasserie Cantillon. La Gueuze Cantillon è un’autentica birra a fermentazione spontanea, ottenuta dall'assemblaggio armonioso di Lambic di una, due e tre annate differenti. Il Lambic giovane apporta gli zuccheri necessari per innescare una seconda lenta rifermentazione naturale in bottiglia, creando un’effervescenza fine e vibrante che equilibra alla perfezione la complessità e la profondità dei Lambic più vecchi.

Realizzata esclusivamente con ingredienti biologici (65% malto d'orzo e 35% frumento non maltato) e luppolo invecchiato, è una birra viva a gusto evolutivo, capace di affinarsi splendidamente in cantina per decenni.

Dettagli e Caratteristiche:

• Birrificio: Brasserie Cantillon (Bruxelles, Belgio)

• Stile: Gueuze Tradizionale (Oude Gueuze / Fermentazione Spontanea)

• Data di imbottigliamento: 11 febbraio 2026

• Gradazione alcolica: 5.5% vol.

• Formato: 75 cl

• Certificazione: Biologica

• Potenziale di invecchiamento: Da consumarsi preferibilmente entro 20 anni dalla data di imbottigliamento

Profilo Sensoriale:

• Colore: Dorato carico e luminoso, con una schiuma bianca sottile e vivace.

• Profumo: Intenso e inconfondibile bouquet selvatico, con aromi rustici di cantina, note citriche di limone e pompelmo, mela verde acida, fieno secco e sentori legnosi ereditati dalle botti di rovere.

• Gusto: Estremamente fresco, secco e tagliente. L'acidità citrica e lattica è decisa ma pulita, sorretta da un'effervescenza elegante e da una mineralità persistente che ripulisce interamente il palato, chiudendo con un finale asciutto e lunghissimo.

Servizio e Abbinamenti:

• Temperatura di servizio: 10 - 12°C

• Bicchiere consigliato: Calice a tulipano ampio o tumbler da Gueuze

• Abbinamenti: Eccezionale con frutti di mare, ostriche, formaggi stagionati, salumi grassi, carni bianche e piatti ricchi, grazie alla sua straordinaria capacità sgrassante. Perfetta anche per la cantina di ogni collezionista.