Technical Sheet - Cantillon Lou Pepe Gueuze 2020
Producer: Brasserie Cantillon
Style: Gueuze
Fermentation: Spontaneous
Alcohol: 5% ABV
Format: 75 cl
Ingredients: Water, barley malt*, wheat*, hops (*organic)
Origin: Brussels, Belgium
Maturation: Blend of only 2-year-old Lambics
Bottling date: May 11, 2023
Description
Lou Pepe Gueuze is an exceptional cuvée made exclusively with 2-year-old Lambics, carefully selected among the finest at Brasserie Cantillon. Unlike the classic Gueuze, this version is crafted using Lambics from the same vintage, resulting in a rounder, less sharp beer with greater aromatic complexity.
Sensory Characteristics
• Color: Golden, slightly hazy
• Aroma: Intense citrus notes, ripe fruit, wood, slight funk
• Taste: Smoother than classic Gueuze, with well-integrated acidity, fruity nuances, and light oxidation
Interesting Facts
• Limited edition: Produced only in select vintages with the most exceptional Lambics
• No sugar is added for refermentation, unlike the classic Gueuze
• Ages beautifully over time: Can be enjoyed fresh or aged until 2043, further developing its aromatic profile
Food Pairings
• Pairs perfectly with washed-rind cheeses (Munster, Époisses, Taleggio)
• Excellent with white meats and mushroom-based dishes
• Interesting match with smoked seafood and shellfish
Serving Temperature
10-12°C (50-54°F)
Notes
Recommended best-before date: 2043, but the beer can continue evolving beyond this date.
Scheda Tecnica - Cantillon Lou Pepe Gueuze 2020
Produttore: Brasserie Cantillon
Stile: Gueuze
Fermentazione: Spontanea
Alcool: 5% vol
Formato: 75 cl
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo*, frumento*, luppolo (*biologico)
Origine: Bruxelles, Belgio
Maturazione: Blend di soli Lambic di 2 anni
Data di imbottigliamento: 11 maggio 2023
Descrizione
La Lou Pepe Gueuze è una cuvée d’eccezione prodotta esclusivamente con Lambic di 2 anni, selezionati tra i migliori della Brasserie Cantillon. A differenza della classica Gueuze, questa versione utilizza solo Lambic della stessa annata, risultando in una birra più rotonda e meno acidula, con una maggiore complessità aromatica.
Caratteristiche Sensoriali
• Colore: Dorato, leggermente velato
• Aroma: Note agrumate intense, frutta matura, legno, leggero sentore funky
• Gusto: Più morbida rispetto alla Gueuze classica, con acidità ben integrata, sfumature fruttate e leggera ossidazione
Curiosità
• Edizione limitata: prodotta solo in alcune annate con i Lambic più pregiati
• Non viene utilizzato zucchero per la rifermentazione, a differenza della Gueuze classica
• Evoluzione nel tempo: può essere bevuta fresca o lasciata maturare fino al 2043 per un ulteriore sviluppo del profilo aromatico
Abbinamenti
• Perfetta con formaggi a crosta lavata (Munster, Époisses, Taleggio)
• Ottima con carni bianche e piatti a base di funghi
• Interessante con crostacei e frutti di mare affumicati
Temperatura di Servizio
10-12°C
Note
Data di scadenza consigliata: entro il 2043, ma la birra può continuare a evolversi nel tempo.