Cantillon Lambic d'Aunis (1 bt 0,75 l )

Cantillon Lambic d’Aunis

Batch: 121124 (bottled 12 November 2024)

Type: Lambic with Pineau d’Aunis grapes

Producer: Brasserie Cantillon

Location: Brussels, Belgium

Format: 75 cl

Alcohol: 7.5% ABV

Bottling Date: November 12, 2024

Description

Lambic d’Aunis is a spontaneously fermented beer, made by blending one- and two-year-old lambics, with the addition of 300 g/L of Pineau d’Aunis grapes. This grape variety, originally from the Loire Valley, imparts a complex spiciness with notes of white pepper, red fruits, and subtle herbal hints.

Its evolution in the bottle over time makes it a beer with a changing character, capable of developing increasingly fascinating nuances with aging.

Ingredients

• Water

• Wheat

• Malted barley

• Hops

• Pineau d’Aunis grapes (300 g/L)

Style & Tasting Notes

• Color: Rosé with copper highlights

• Aroma: Spicy notes of white pepper, berries, and citrus fruits

• Taste: A balance of acidity, red fruit, and light spiciness, with a dry and persistent finish

• Carbonation: Natural, typical of bottle-conditioned lambics

Serving Temperature

12-14°C (54-57°F) to enhance its aromatic complexity.

Storage

Store at cellar temperature. Best consumed within 10 years of bottling to fully appreciate its evolution.

Food Pairings

• Bloomy rind cheeses (Brie, Camembert)

• Spiced cured meats

• Duck or game-based dishes

• Asian cuisine with spicy elements

Cantillon Lambic d’Aunis

Lotto: 121124

Tipologia: Lambic con uva Pineau d’Aunis

Produttore: Brasserie Cantillon

Luogo di produzione: Bruxelles, Belgio

Formato: 75 cl

Alcol: 7,5% vol

Data di imbottigliamento: 12 novembre 2024

Descrizione

Lambic d’Aunis è una birra fermentata spontaneamente, ottenuta dall’assemblaggio di lambic di uno e due anni di età, a cui vengono aggiunti 300 g/L di uva Pineau d’Aunis. Questa varietà di uva, originaria della Valle della Loira, conferisce alla birra una complessità speziata e note di pepe bianco, frutti rossi e leggeri sentori erbacei.

L’evoluzione in bottiglia nel tempo la rende una birra dal carattere mutevole, capace di sviluppare sfumature sempre più affascinanti con l’invecchiamento.

Ingredienti

• Acqua

• Frumento

• Malto d’orzo

• Luppolo

• Uva Pineau d’Aunis (300 g/L)

Stile e Profilo Sensoriale

• Colore: Rosato con riflessi ramati

• Aroma: Note speziate di pepe bianco, frutti di bosco e agrumi

• Gusto: Equilibrio tra acidità, frutta rossa e leggera speziatura, con un finale secco e persistente

• Carbonazione: Naturale, tipica dei lambic rifermentati in bottiglia

Temperatura di servizio

12-14°C per esaltare la complessità aromatica.

Conservazione

Da conservare a temperatura di cantina. È consigliabile consumarla preferibilmente entro 10 anni dall’imbottigliamentoper apprezzarne l’evoluzione.

Abbinamenti Gastronomici

• Formaggi a crosta fiorita (Brie, Camembert)

• Salumi speziati

• Piatti a base di anatra o selvaggina

• Cucina asiatica con note speziate