Cantillon Kriek 100% Lambic Bio 22.02.24 (1 bt 0,75 l )

Technical Sheet - Cantillon Kriek 100% Lambic Bio

Producer: Brasserie Cantillon

Style: Kriek (Lambic with cherries)

Fermentation: Spontaneous

Alcohol: 6% ABV

Format: 75 cl

Ingredients: Water, barley malt*, wheat*, cherries*, hops (*organic)

Origin: Brussels, Belgium

Maturation: Lambic with whole cherries added

Bottling date: February 22, 2024

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Description

Kriek 100% Lambic Bio by Cantillon is a spontaneously fermented beer made by adding whole cherries to young Lambic. The cherries ferment directly in the beer, giving it its characteristic ruby-red color and unique aromatic profile. It is a dry, intense, and tart beer, with a fruity and wine-like finish.

Sensory Characteristics

• Color: Ruby red with bright reflections

• Aroma: Notes of fresh cherries, almond, wood, and lactic acidity

• Taste: Pronounced acidity, intense red fruit flavors, slight astringency, and a dry finish

Interesting Facts

• Whole organic cherries are used, including the pits, to enhance the beer’s aromatic complexity

• No sugar or sweeteners are added, ensuring an authentic and dry taste

• Ages beautifully over time: can be enjoyed young for a fresher fruit profile or aged up to 10 years for greater complexity

Food Pairings

• Perfect with blue cheeses (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)

• Ideal with dark chocolate-based desserts

• A great match for duck or game dishes

Serving Temperature

12-15°C (54-59°F)

Notes

It is recommended to store and serve at cellar temperature (12-15°C). To fully enjoy its fruit flavors, drink it within one year of purchase, but it can evolve for up to 10 years after bottling.

Scheda Tecnica - Cantillon Kriek 100% Lambic Bio

Produttore: Brasserie Cantillon

Stile: Kriek (Lambic con ciliegie)

Fermentazione: Spontanea

Alcool: 6% vol

Formato: 75 cl

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo*, frumento*, ciliegie*, luppolo (*biologico)

Origine: Bruxelles, Belgio

Maturazione: Lambic con aggiunta di ciliegie intere

Data di imbottigliamento: 22 febbraio 2024

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Descrizione

La Kriek 100% Lambic Bio di Cantillon è una birra a fermentazione spontanea ottenuta aggiungendo ciliegie intere a Lambic giovane. Le ciliegie fermentano direttamente nella birra, donandole il suo caratteristico colore rosso rubino e il profilo aromatico unico. È una birra secca, intensa e acidula, con un finale fruttato e vinoso.

Caratteristiche Sensoriali

• Colore: Rosso rubino con riflessi brillanti

• Aroma: Note di ciliegie fresche, mandorla, legno e acidità lattica

• Gusto: Acidità marcata, intensa frutta rossa, leggera astringenza e finale secco

Curiosità

• Ciliegie biologiche utilizzate intere, con nocciolo, per arricchire il profilo aromatico

• Non viene aggiunto zucchero né dolcificanti, garantendo un gusto autentico e secco

• Evoluzione nel tempo: può essere bevuta giovane per un frutto più evidente o lasciata maturare fino a 10 anni per una maggiore complessità

Abbinamenti

• Perfetta con formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)

• Ideale con dessert a base di cioccolato fondente

• Interessante con piatti a base di anatra o selvaggina

Temperatura di Servizio

12-15°C

Note

Si consiglia di conservare e servire a temperatura di cantina (12-15°C). Per godere appieno del sapore della frutta, è consigliato consumarla entro un anno dall’acquisto, ma può evolvere nel tempo fino a 10 anni dalla data di imbottigliamento.