Cantillon Gueuze (1 bt 0,75 l )

Technical Sheet - Cantillon Gueuze

Producer: Brasserie Cantillon

Style: Gueuze

Fermentation: Spontaneous

Alcohol: 5.5% ABV

Format: 75 cl

Ingredients: Water, barley malt*, wheat*, hops (*organic)

Origin: Brussels, Belgium

Maturation: Blend of Lambics from different years

Bottling date: September 5, 2024

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Description

Cantillon Gueuze is a spontaneously fermented beer obtained by blending young and aged Lambics. The blend then undergoes bottle fermentation, resulting in a complex, dry, and refreshing beer with lively acidity and natural carbonation.

Sensory Characteristics

• Color: Golden, slightly hazy

• Aroma: Citrus notes, wood, cellar character, light funk, and lactic acidity

• Taste: A balance of acidity and depth from aging, with a dry and slightly tannic finish

Interesting Facts

• Made from 100% Lambic, brewed with 35% wheat and 65% barley malt, sourced from organic farming

• Hopped with aged hops, which help preserve the beer without adding noticeable bitterness

• It evolves over time: best enjoyed fresh for a more vibrant acidity or aged up to 20 years for enhanced complexity

Food Pairings

• Perfect with bloomy or washed-rind cheeses (Brie, Munster, Époisses)

• Excellent with raw or smoked seafood

• Pairs well with rich or savory dishes that balance its acidity

Serving Temperature

10-12°C (50-54°F)

Notes

Recommended best-before date: September 6, 2044, but the beer can evolve well beyond this date.

Cantillon Gueuze

Produttore: Brasserie Cantillon

Stile: Gueuze

Fermentazione: Spontanea

Alcool: 5.5% vol

Formato: 75 cl

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo*, frumento*, luppolo (*biologico)

Origine: Bruxelles, Belgio

Maturazione: Assemblaggio di Lambic di diverse annate

Data di imbottigliamento: 5 settembre 2024

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Descrizione

Cantillon Gueuze è una birra a fermentazione spontanea ottenuta dall’assemblaggio di Lambic giovani e invecchiati. Il blend viene poi rifermentato in bottiglia, dando vita a una birra complessa, secca e rinfrescante, con una vivace acidità e una carbonazione naturale.

Caratteristiche Sensoriali

• Colore: Dorato, leggermente velato

• Aroma: Note agrumate, legno, cantina, lievi sentori funky e acidità lattica

• Gusto: Equilibrio tra acidità e complessità data dall’invecchiamento, con un finale secco e leggermente tannico

Curiosità

• Composta al 100% da Lambic prodotti con il 35% di frumento e 65% di malto d’orzo provenienti da agricoltura biologica

• Luppolata con luppolo invecchiato, che contribuisce a preservare la birra senza aggiungere amarezza evidente

• Si evolve nel tempo: può essere bevuta fresca per un’acidità più vivace o lasciata maturare fino a 20 anni per sviluppare maggiore complessità

Abbinamenti

• Perfetta con formaggi a crosta fiorita o lavata (Brie, Munster, Époisses)

• Ottima con piatti di mare crudi o affumicati

• Interessante con piatti grassi o sapidi che bilanciano la sua acidità

Temperatura di Servizio

10-12°C

Note

Data di scadenza consigliata: 6 settembre 2044, ma la birra può evolversi ben oltre.