Brasserie Cantillon – Grand Cru Bruocsella

Considerata il vero anello di congiunzione tra il mondo della birra e quello del vino, la Grand Cru Bruocsella è una delle creazioni più affascinanti e rappresentative di Cantillon. Il nome rende omaggio all'antico toponimo da cui trae origine Bruxelles.

A differenza della Gueuze, non si tratta di un assemblaggio di annate diverse: è un Lambic puro invecchiato per tre anni in botti di rovere, imbottigliato senza aggiunta di zuccheri né di lambic giovane. Di conseguenza, si presenta come una birra completamente piatta, priva di carbonatazione e schiuma, da apprezzare proprio come un grande vino bianco naturale da invecchiamento.

Dettagli e Caratteristiche:

• Birrificio: Brasserie Cantillon (Bruxelles, Belgio) • Stile: Lambic tradizionale non assemblato (Vieux Lambic / Still Lambic) • Data di imbottigliamento: 26 maggio 2026 • Maturazione: 3 anni in legno • Gradazione alcolica: 5.0% vol. • Carbonatazione: Piatta (senza bollicine)

Profilo Sensoriale:

• Colore: Dorato carico, brillante, senza schiuma. • Profumo: Bouquet ricco e complesso, con le caratteristiche note rustiche e selvatiche del Lambic, accompagnate da sfumature di mela verde, agrumi, sentori vinici e legno nobile. • Gusto: Secco, minerale, profondo e affilato. L'assenza di bollicine mette in primo piano la purezza dell'acidità, i tannini delicati del legno e un finale lungo e persistente dai richiami tipicamente vinosi.

Servizio e Abbinamenti:

• Temperatura di servizio: 12 - 14°C • Bicchiere consigliato: Calice ampio da vino bianco o calice da Borgogna • Abbinamenti: Perfetta con frutti di mare, ostriche, pesce, formaggi caprini e salumi stagionati. Ottima anche come bottiglia da meditazione o da lunghissimo affinamento in cantina.