Una delle creazioni più ricercate e iconiche della celebre Brasserie Cantillon di Anderlecht (Bruxelles). Il nome richiama le coordinate geografiche di Bruxelles (50° di latitudine Nord, 4° di longitudine Est), culla storica del Lambic a fermentazione spontanea.

Questa cuvée eccezionale nasce dall'affinamento di Lambic tradizionale in botti di rovere precedentemente utilizzate per l'invecchiamento di prestigiosi distillati (Cognac / Grape Brandy). Il lungo contatto con il legno arricchisce la freschezza e l'acidità tipiche della fermentazione spontanea con note complesse, calde e nobili.

Dettagli e Caratteristiche:

• Birrificio: Brasserie Cantillon (Bruxelles, Belgio)

• Stile: Lambic d'annata affinato in botte di distillato (Cognac / Grape Brandy barrels)

• Data di imbottigliamento: 13 ottobre 2025

• Fermentazione: Spontanea con lieviti selvaggi indigeni della valle della Senne

• Formato: 75 cl

• Potenziale di invecchiamento: Straordinario; birra viva a gusto evolutivo capace di affinarsi splendidamente in cantina per molti anni

Profilo Sensoriale:

• Colore: Dorato intenso e caldo con riflessi ambrati; schiuma fine e sottile.

• Profumo: Bouquet profondo ed elegante. Spiccano sentori di rovere, vaniglia, distillato nobile, frutta secca e uva passa, perfettamente integrati con le classiche note rustiche, selvatiche e agrumate del Lambic maturo.

• Gusto: Complesso, secco, profondo e armonioso. L'acidità citrica e lattica è ammorbidita dai tannini levigati del legno e dalla morbidezza aromatica lasciata dal distillato. Il finale è asciutto, vinoso, lunghissimo e persistente.

Servizio e Abbinamenti:

• Temperatura di servizio: 12 - 14°C

• Bicchiere consigliato: Calice a tulipano ampio o ballon da degustazione

• Abbinamenti: Superba come bottiglia da meditazione o da fine pasto; si accompagna meravigliosamente a formaggi erborinati importanti, formaggi molto stagionati, piatti a base di anatra o cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao.