Cantillon Le Plaisir (Cascina degli Ulivi) (1 bt 0,75 l )

Scheda Tecnica - Cantillon Le Plaisir

Produttore: Brasserie Cantillon

Collaborazione con: Cascina degli Ulivi

Stile: Lambic con vinacce

Fermentazione: Spontanea

Alcool: 6.5% vol

Formato: 75 cl

Ingredienti: Acqua, frumento, malto d’orzo, luppolo, vinacce di 9 diverse varietà di uva (300 g/L)

Origine: Bruxelles, Belgio

Maturazione: Macerazione delle vinacce per 9 mesi, blend con Lambic di 2 anni

Data di imbottigliamento: 6 agosto 2024

Descrizione

Le Plaisir è una collaborazione tra Cantillon e Cascina degli Ulivi, nata dall’incontro tra il mondo della birra a fermentazione spontanea e il vino naturale. Questa birra è ottenuta dalla macerazione di vinacce di 9 varietà di uva per 9 mesi, prima di essere assemblata con un Lambic di 2 anni. Il risultato è una birra estremamente complessa, che ricorda un macerato naturale, con un profilo aromatico vinoso e una straordinaria capacità evolutiva.

Caratteristiche Sensoriali

• Colore: Dorato intenso con riflessi ambrati

• Aroma: Note di frutta matura, agrumi, fiori bianchi, lievi sfumature ossidative e speziate

• Gusto: Acidità elegante, tannini presenti ma bilanciati, frutta secca e finale lungo e secco

Curiosità

• L’uso di 9 diverse vinacce rende questa birra unica e in continua evoluzione

• Fermentazione spontanea con lunga macerazione, simile ai processi dei vini orange

• Evoluzione nel tempo: può essere bevuta giovane per un profilo più fresco o lasciata maturare per oltre 10 anni

Abbinamenti

• Perfetta con formaggi a latte crudo e stagionati

• Ottima con cucina mediterranea e piatti a base di spezie e erbe aromatiche

• Interessante con crostacei o piatti di carne affumicata

Temperatura di Servizio

12-15°C

Note

Si consiglia di conservare e servire a temperatura di cantina (12-15°C). Da consumare preferibilmente entro 10 anni dall’imbottigliamento per apprezzarne la complessità.